Арганова олія сьогодні на піці популярності: і серед виробників косметики, і серед споживачів. Як вибрати справжню арганову олію (за різними даними від 60 до 80 % на ринку – це фальсифікована олія) і чим вона може бути корисна саме вам – питання, на які ми часто відповідаємо клієнтам Майстерні Green Valerie.
Арганова олія насправді унікальна, оскільки виробляється із плодів арганового дерева (Argania spinosa L.), яке росте тільки в Марокко. Більше того, територія, де ростуть ці дерева оголошена сьогодні Аргановим біосферним заповідником і знаходиться під охороною ЮНЕСКО. Оскільки ця олія є рідкісною та цінною, її часто фальсифікують. Тому для того, щоб подивитись на виробництво на власні очі і розібратись у цьому дивовижному продукті, варто було відвідати Марокко.
ДЕРЕВО ЖИТТЯ
Для Марокко арганова олія – це дерево життя. Глибоке коріння арганових дерев захищає землю від пересихання і запобігає наступу пустелі. Крона арганових дерев створює тінь також для інших сільськогосподарських культур, а листя і плоди використовуються на корми тваринам.
Арганові дерева також сприяють стабільності ландшафтів. Окрім того, що коріння фіксують ґрунти, тінь сприяє розвитку лугових трав, що сумарно запобігає ерозії ґрунту, та допомагає поповненню водоносних горизонтів.
Виробництво арганової олії також має значну соціально-економічну роль. Станом на 2012 рік у виробництві цього продукту було залучено близько 2,2 млн. людей, в основному жінок. Велика частина марокканської олії виробляється жіночими кооперативами. Зайнятість жінок у таких кооперативах забезпечує їх прибутком, який вони використовують на оплату освіти для себе або своїх дітей. Також це надає їм певний рівень автономії в суспільстві, в якому традиційно домінують чоловіки, і допомагає багатьом стати більш обізнаними про свої права.
Таким чином, процвітаючий експортний ринок цінної арганової олії сприяє захисту арганових дерев від вирубки.
Територія вирощування арганових дерев – це переважно південь Марокко, але у своїй подорожі я зустріла їх поблизу портового міста Ес-Сувейра на Атлантиному узбережжі.
ЯК ВИГОТОВЛЯЮТЬ?
Марокко виготовляє близько 4 тис. тон арганової олії щороку. Третина від цього об’єму йде на експорт. В основному її закуповлюють великі європейські постачальники у Франції та Німеччині, в яких ми потім і купуємо цю олію.
Виробництво арганової олії дуже клопіткий процес. Як вже зазначала, традиційно марокканську олію виробляють жіночі кооперативи, які в подальшому самостійно реалізовують її або здають для подальшої обробки великими підприємствами (фільтрування, очищення).
Жінки збирають плоди (горіхи) арганового дерева, які впали на землю, очищують їх від м’якоті, а потім за допомогою каменю розколюють горішок і дістають звідти зернятко, схоже на гарбузове. Саме з цього насіння і витискають арганову олію.
Раніше це робили механічним способом на спеціальних жорновах, а потім фільтрували через папір. Тепер майже у всіх кооперативах є сучасні маслопреси для відтискання олії.
Машина зберігає необхідну температуру, фільтрує олію, і, головне, такий сучасний спосіб дозволяє отримати олію із меншим вмістом вологи, завдяки чому покращуються її хімічні характеристики.
Це усе і зумовлює таку високу ціну на арганову олію.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Арганова олія має сприятливий для шкіри жирнокислотний склад: містить велику кількість вітамінів Е та А, феноли, каротини, сквалени та понад 80% ненасичених жирних кислот. Основні природні феноли арганової олії містять кавову кислоту, олеуропеїн, ванілінову кислоту, тирозол та інші. Завдяки такому складу вона добре вбирається в шкіру і не залишає жирності.
Високому вміст вітаміну E (понад 70% у складі) зволожує, запобігає старінню, відновлює еластичність шкіри та розгладжує дрібні зморшки.
Велике значення для нормальної життєдіяльності клітин шкіри мають незамінні жирні кислоти (вітамін F), які в аргановій олії предствалені в основному олеїновою та лінолевою. Вони не виробляються в організмі самостійно, а синтезуються з їжі. А ефективність їх додавання у шкіру з косметикою підтверджена сучасними дослідженнями.
Олеїнова кислота (Omega-9 мононенасичена жирна кислота) має виразну антиоксидантну дію і сповільнює процеси старіння шкіри.
Лінолева кислота (Омега-6 ненасичена жирна кислота) підтримує оптимальний рівень зволоженості шкіри, входить до складу церамідів, які відновлюють вологу в ліпідах. Олії з Omega-6 мають хорошу проникливу здатність та зупиняють процеси старіння шкіри.
Арганова олія містить рідкісний стеарин та кавову кислоту, які мають протизапальну дію. Саме тому арганова олія дійсно ефективна при лікуванні акне та запальних процесів на шкірі.
Рівень комодегенності арганої олії складає 0 (по шкалі від 0 до 5), що означає, що вона не спричиняє утворення комедонів.
КОСМЕТИЧНА СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Арганова олія буває 2-х видів: із сирих та обсмажених горіхів. Якщо перша використовується переважно в косметичних цілях (для їжі вона має досить специфічний смак), то друга – з обсмажених горішків – застосовується лише для приготування їжі.
В косметичних цілях арганову олію можна використовувати як в чистому вигляді, так і для приготування масок, кремів.
Найкраще арганова олія зарекомендувала себе:
– У складі косметики для зрілої шкіри (покращує еластичність шкіри, розгладжує дрібні зморшки, відновлює гідроліпідний шар шкіри);
– У комплексному догляді за проблемною жирною шкірою із запальними процесами;
– У комплексному лікуванні та профілактики деяких дерматологічних захворювань (екзема, псоріаз, себорея);
– Арганова олія використовується для лікування ран, садин, опіків, профілактикти рубцювання тканих, в тому числі для профілактики утворення стрий (розтягнень) шкіри та постакне;
– Для догляду за волоссям та шкірою голови;
– Як натуральний сонцезахисний фільтр.
ЯК ОБРАТИ ЯКІСНУ АРГАНОВУ ОЛІЮ?
Пересічному споживачу важко розрізнити якість олії: навіть в самому Марокко на ринках її часто розбавляють.
Арганова олія (косметична) має легкий кислуватий запах, гіркий смак (оскільки необсмажені арганові горіхи дуже гіркі). Залежно від ступеню очищення вона може гуснути або ні при низьких температурах, допускається наявність осаду. Тим не менш, органолептичні показники не дають гарантії визначення якості олії. Найракщий варіант – бути впевненим або довіряти виробнику, або, точніше, постачальнику олії. Сьогодні право на обробку арганових плодів має лише Марокко. Раніше інші країни купували сировину, з якої самостійно отримували олію. Тепер політика країни спрямована на збереження робочих місць та монополії на арганову олію, тому вивозити горіхи заборонено.
Коли ви купуєте арганову олію, країна-виробник має бути обов’язково зазначена “Марокко”, а ось країна-постачальник (тобто той, хто її з Марокко привіз і реалізовує) може бути різна.
Наприклад, для Майстерні ми купуємо нерафіновану косметичну (pure, очищену) арганову олію, яка виготовляється в Марокко, але очищується на заводі в Німеччині. Вона відповідає усім сучасним стандартам якості та має сертифікат Ecocert.
